Cuisson: 15 minutes
- 3 courgettes (800 g) non pelées
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 CS d'huile d'olive
- 250 g de tomates cerises, coupées en 2
- 125 g de pignons de pin ou de noix de cajou ou d'arachides
- le jus d’1 citron jaune = 40 ml
- 2 gousses d’ail, écrasées
- 1 CS d'huile d'olive
- 250 g de tomates cerises, coupées en 2
- 125 g de pignons de pin ou de noix de cajou ou d'arachides
- le jus d’1 citron jaune = 40 ml
1. Préchauffer le four à 160°C. Déposer les tomates cerises en une couche (face vers le haut) sur une plaque de cuisson garnie de papier cuisson ou d’un tapis de silicone, arroser d’1 CC d’huile d’olive, 1 ml de sel, 1 ml de poivre, 1 CT d'origan séché, puis enfourner pendant 10 – 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement rôties.
2. Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles. Faire chauffer 1 CS d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’ail écrasé et faire cuire pendant 1 minute, ajouter les courgettes et le jus de citron, et faire revenir pendant 5 – 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient cuites (elles peuvent être encore croquantes).
3. Au moment de servir, ajouter aux courgettes les tomates rôties, les pignons, rectifier l’assaisonnement, (saupoudrer de levure maltée) et servir chaud.
2. Pendant ce temps, couper les courgettes en rondelles. Faire chauffer 1 CS d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen, ajouter l’ail écrasé et faire cuire pendant 1 minute, ajouter les courgettes et le jus de citron, et faire revenir pendant 5 – 7 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient cuites (elles peuvent être encore croquantes).
3. Au moment de servir, ajouter aux courgettes les tomates rôties, les pignons, rectifier l’assaisonnement, (saupoudrer de levure maltée) et servir chaud.
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