Recette de Clea cuisine
Pour 1
- 125 g de tofu
- sauce soja
- levure alimentaire
- huile d'olive
1. Couper le tofu dans la largeur en deux tranches. Les faire mariner dans une assiette avec un peu de sauce de soja, 10 minutes environ. Retourner les tranches pour bien les imbiber. Paner chaque côté avec de la levure alimentaire.
2. Faire chauffer une cuillerée d'huile dans une poêle et ajouter les tranches de tofu. Poêler 5 minutes de chaque côté, et servir immédiatement.
jeudi 28 juillet 2016
dimanche 17 juillet 2016
La crème glacée de banane au cacao et aux noisettes de Rosalys
Recette de Rosalys
Pour 1
- 1 banane (environ 120 g)
- 15 g de noisettes
- 1 cc de cacao (5 g)
1. Couper la banane en rondelles et placer au congélateur pour au moins 2 heures.
2. Mixer 4 noisettes et réserver.
3. Mixer la banane congelée, les noisettes et le cacao.
4. Servir en saupoudrant des noisettes concassées.
Pour 1
- 1 banane (environ 120 g)
- 15 g de noisettes
- 1 cc de cacao (5 g)
1. Couper la banane en rondelles et placer au congélateur pour au moins 2 heures.
2. Mixer 4 noisettes et réserver.
3. Mixer la banane congelée, les noisettes et le cacao.
4. Servir en saupoudrant des noisettes concassées.
La pizza à la salade grecque de Elle à Table
Recette issue de Elle à Table
Pour 4
- 1 pâte à pizza
- 1 brique de coulis de tomates au naturel
- 250 g de tomates cerise
- 1 oignon rouge
- 100 g d'olives noires
- 100 g de tofu aux herbes
- huile d'olive
- 1 cc d'origan
- poivre
1. Préchauffer le four à 240°.
2. Couper les tomates cerise en 2 et l'oignon en rondelles. Émietter le tofu.
3. Étaler le coulis de tomates sur la pâte. Éparpiller les tomates cerise, l'oignon, les olives, l'origan et du gros sel de mer. Poivrer et verser un filet d'huile d'olive sur les légumes.
4. Enfourner pour environ 12 minutes.
Pour 4
- 1 pâte à pizza
- 1 brique de coulis de tomates au naturel
- 250 g de tomates cerise
- 1 oignon rouge
- 100 g d'olives noires
- 100 g de tofu aux herbes
- huile d'olive
- 1 cc d'origan
- poivre
1. Préchauffer le four à 240°.
2. Couper les tomates cerise en 2 et l'oignon en rondelles. Émietter le tofu.
3. Étaler le coulis de tomates sur la pâte. Éparpiller les tomates cerise, l'oignon, les olives, l'origan et du gros sel de mer. Poivrer et verser un filet d'huile d'olive sur les légumes.
4. Enfourner pour environ 12 minutes.
Le porridge aux abricots de Dine&Move
Recette de Dine&Move
Pour 1
- 45 g de flocons d'avoine
- 120 ml de lait
- 80 ml d'eau
- 1 banane
- 5 abricots
1. Écraser la banane dans un bol.
2. Y ajouter les flocons d'avoine, le lait et l'eau et mélanger jusqu'à ce que tout les ingrédients soient bien pris ensemble.
3. Laver, dénoyauter et couper 4 abricots en petits morceaux. Ajouter à la préparation et mélanger.
4. Placer au frais toute la nuit.
5. Le lendemain, couper le dernier abricot en fines lamelles et déguster.
Pour 1
- 45 g de flocons d'avoine
- 120 ml de lait
- 80 ml d'eau
- 1 banane
- 5 abricots
1. Écraser la banane dans un bol.
2. Y ajouter les flocons d'avoine, le lait et l'eau et mélanger jusqu'à ce que tout les ingrédients soient bien pris ensemble.
3. Laver, dénoyauter et couper 4 abricots en petits morceaux. Ajouter à la préparation et mélanger.
4. Placer au frais toute la nuit.
5. Le lendemain, couper le dernier abricot en fines lamelles et déguster.
samedi 16 juillet 2016
La salade de penne à la grecque de Veggie Miam
Recette de Veggie Miam
Pour 4
- 250 g de pâtes complètes
- 250 g de tofu aux herbes
- 120 g d'olives grecques dénoyautées
- 120 g d'olives vertes dénoyautées
- 4 tomates moyennes
- 1 petit concombre
- 1 petit oignon rouge
- 8 cl d'huile d'olive
- 8 cl de vinaigre blanc => balsamique
- 1 cuillerée à café de sucre => complet
- persil plat ciselé
1. Faire cuire les pâtes, les égoutter et les laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, couper le tofu et les légumes.
3. Préparer la vinaigrette dans un saladier.
4. Mélanger les pâtes, les légumes et le tofu.
Pour 4
- 250 g de pâtes complètes
- 250 g de tofu aux herbes
- 120 g d'olives grecques dénoyautées
- 120 g d'olives vertes dénoyautées
- 4 tomates moyennes
- 1 petit concombre
- 1 petit oignon rouge
- 8 cl d'huile d'olive
- 8 cl de vinaigre blanc => balsamique
- 1 cuillerée à café de sucre => complet
- persil plat ciselé
1. Faire cuire les pâtes, les égoutter et les laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, couper le tofu et les légumes.
3. Préparer la vinaigrette dans un saladier.
4. Mélanger les pâtes, les légumes et le tofu.
dimanche 10 juillet 2016
Le betterave burger de Green Cuisine
Recette de Green Cuisine
Pour 8 burgers
- 1 betterave (400 g environ)
- 1 boîte de haricots rouges (240 g égouttés)
- 2 gousses d'ail
- 10 branches de persil
- 40 g de chapelure => son d'avoine
- 40 g de flocons d'avoine
- 2 CS de levure maltée
- 1 grosse CS de moutarde
- sel
- piment d'espelette
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans le bol du robot, avec les lames en S, placer la betterave épluchée et coupée en morceaux, l'ail, les haricots rouges et le persil. Mixer. On ne cherche pas à obtenir une purée.
3. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.
4. Former 8 burgers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 25 minutes environ. Retourner les burgers au bout de 15 minutes.
Pour 8 burgers
- 1 betterave (400 g environ)
- 1 boîte de haricots rouges (240 g égouttés)
- 2 gousses d'ail
- 10 branches de persil
- 40 g de chapelure => son d'avoine
- 40 g de flocons d'avoine
- 2 CS de levure maltée
- 1 grosse CS de moutarde
- sel
- piment d'espelette
1. Préchauffer le four à 180°.
2. Dans le bol du robot, avec les lames en S, placer la betterave épluchée et coupée en morceaux, l'ail, les haricots rouges et le persil. Mixer. On ne cherche pas à obtenir une purée.
3. Ajouter le reste des ingrédients. Mélanger.
4. Former 8 burgers sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner pour 25 minutes environ. Retourner les burgers au bout de 15 minutes.
dimanche 3 juillet 2016
La salade de haricots verts glacés de Lauren Ulm
Recette issue de Vegan Yum Yum de Lauren Ulm
Pour 2
- 500 g de haricots verts surgelés
- 50 g de pignons de pin
- 1 CS de vin blanc
- 1 CS de tamari
- 1 CS de sirop d'agave
- 1 cc de fécule de maïs
- poivre noir
- sel
1. Faire cuire les haricots, les égoutter et les laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, faire la sauce : mélanger le vin blanc, le tamari, le sirop d'agave et la fécule de maïs. Faire chauffer la sauce dans une casserole en fouettant constamment. Ôter du feu lorsque la sauce a épaissi et mélanger avec les haricots verts.
3. Faire chauffer une poêle et faire griller les pignons de pin sans ajout de matière grasse. Les placer dans un torchon et taper dessus avec un marteau ou au mortier. Ajouter les pignons aux haricots, mélanger bien, poivrer et servir.
Pour 2
- 500 g de haricots verts surgelés
- 50 g de pignons de pin
- 1 CS de vin blanc
- 1 CS de tamari
- 1 CS de sirop d'agave
- 1 cc de fécule de maïs
- poivre noir
- sel
1. Faire cuire les haricots, les égoutter et les laisser refroidir.
2. Pendant ce temps, faire la sauce : mélanger le vin blanc, le tamari, le sirop d'agave et la fécule de maïs. Faire chauffer la sauce dans une casserole en fouettant constamment. Ôter du feu lorsque la sauce a épaissi et mélanger avec les haricots verts.
3. Faire chauffer une poêle et faire griller les pignons de pin sans ajout de matière grasse. Les placer dans un torchon et taper dessus avec un marteau ou au mortier. Ajouter les pignons aux haricots, mélanger bien, poivrer et servir.
vendredi 1 juillet 2016
La quiche petits pois coco-menthe de Marie Laforêt
Recette issue de Coco de Marie Laforêt
Pour 4
- 1 pâte brisée (ou 150g de farine de blé, 50g de farine de maïs, 1/4 cc de sel, 50g d'huile de coco et 100 ml d'eau tiède)
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 180 g de tofu ferme
- 250 ml de lait de coco
- 2 cc de moutarde de Dijon
- 2 CS de menthe ciselée
- 1 CS de ciboulette ciselée
- 3 cc de coco râpé (facultatif)
- sel
- poivre
(Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Ajouter l'huile de coco fondue et mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture de sable fin. Ajouter l'eau et pétrir pour former une pâte homogène et lisse. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau.)
1. Disposer la pâte brisée dans un moule. Piquer le fond de tarte et le précuire à blanc.
2. Si les petits pois sont surgelés, les laisser décongeler 2 heures à température ambiante, sans les cuire.
3. Émietter le tofu avec les mains, ajouter le lait de coco et la moutarde, puis mixer brièvement. Assaisonner, ajouter les herbes fraîches, les petits pois et éventuellement le coco râpé, et mélanger délicatement.
4. Verser sr le fond de tarte et cuire environ 40 minutes au four à 170° C. La pâte doit être légèrement dorée, ainsi que le dessus de la garniture, qui doit être ferme. Servir chaud ou froid, accompagné par exemple d'une salade de légumes frais.
Pour 4
- 1 pâte brisée (ou 150g de farine de blé, 50g de farine de maïs, 1/4 cc de sel, 50g d'huile de coco et 100 ml d'eau tiède)
- 150 g de petits pois frais ou surgelés
- 180 g de tofu ferme
- 250 ml de lait de coco
- 2 cc de moutarde de Dijon
- 2 CS de menthe ciselée
- 1 CS de ciboulette ciselée
- 3 cc de coco râpé (facultatif)
- sel
- poivre
(Préparer la pâte : dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Ajouter l'huile de coco fondue et mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture de sable fin. Ajouter l'eau et pétrir pour former une pâte homogène et lisse. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte au rouleau.)
1. Disposer la pâte brisée dans un moule. Piquer le fond de tarte et le précuire à blanc.
2. Si les petits pois sont surgelés, les laisser décongeler 2 heures à température ambiante, sans les cuire.
3. Émietter le tofu avec les mains, ajouter le lait de coco et la moutarde, puis mixer brièvement. Assaisonner, ajouter les herbes fraîches, les petits pois et éventuellement le coco râpé, et mélanger délicatement.
4. Verser sr le fond de tarte et cuire environ 40 minutes au four à 170° C. La pâte doit être légèrement dorée, ainsi que le dessus de la garniture, qui doit être ferme. Servir chaud ou froid, accompagné par exemple d'une salade de légumes frais.
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